Ingredientes:
    2Un Cebolla morada
    1Un Taza de vinagre de manzana
    1Un Taza de agua
    1Un Cucharada de sal
    1Un Cucharada de pimienta rosa en grano
    Un poco de zumo de naranja 
    5g Agar agar
    s/c Aceite de girasol muy frio 

    Elaboración:
    Cortaremos la cebolla muy fina en laminas. 
    En u cazo calentaremos el vinagre, el agua, la sal y la pimienta.
    Cuando hierva lo apagaremos y añadiremos un poco de zumo de naranja.
    Añadiremos el liquido a un recipiente de cristal junto con la cebolla y lo dejaremos reposar.
    Pasada mínimo una noche lo colaremos y nos quedaremos con el caldo.
    Calentaremos 200ml del caldo y le añadiremos el agar agar.
    Cuando se disuelva lo dejaremos que se enfrié un poco.
    Con la ayuda de un vivieron con punta fina iremos echando el caldo al aceite bien frio.
    Se ha de echar desde la altura del hombro mas o menos y sin parar de dar vueltas al bol con aceite.
    Cuando nos quedemos sin liquido dejaremos 2 min en el aceite y luego lo colaremos.
    Las conservaremos en amara hasta su uso.