Ingredientes:    
    2Un Huevos
    40g Harina
    8g Polvo de hornear
    1Un Pizca de sal
    40ml Leche
    Chorrito de esencia de vainilla
    1Un Ralladura de naranja o limón
    35g Azúcar

    Elaboración:
    Montamos las claras a punto de nieve junto con el azúcar.
    En otro recipiente batimos todos los ingredientes a excepción de las yemas que las montaremos.
    Juntaremos las yemas a la masa anterior con una lengüeta e intentaremos no eliminar el aire. 
    Poco a poco añadiremos las claras montadas y las incorporaremos bien.
    Prepararemos una sartén antiadherente y añadiremos un poco de mantequilla.
    Retiraremos el exceso de mantequilla con una servilleta.
    Pondremos un poco de la masa ( depende del tamaño que se quiera)
    Y la cocinaremos a fuego medio hasta que veamos que salen unas burbujas por la cara superior.
    Le daremos la vuelta y terminaremos de cocinarla.
    Para la presentación podemos añadir mantequilla en la parte superior de esta.