Ingredientes:
    600g Harina de fuerza
    378ml Agua
    16.8g Sal
    18g Levadura
    180g Masa madre 


    Elaboración:
    Amasaremos la harina, el agua y la sal unos 5 min aprox.
    Añadiremos la levadura y la masa madre y amasaremos hasta conseguir un buen desarrollo de gluten.
    Retiraremos la masa y la pondremos en un bol con aceite de oliva y fermentará unos 20 min.
    Cortaremos la masa y daremos forma, en este momento se puede greñar el pan.
    Hornearemos en horno de suela a 220 graos + humedad durante 12 min.
    Abriremos el tiro del horno y lo hornearemos a 200 grados unos 15 minutos hasta que dore.