Ingredientes:
    1L Caldo mixto
    40g Estabilizante ( procrema )
    500g Foie 
    10Un Yemas
    s/c Sal

    Elaboración:
    Hervimos el caldo junto con el estabilizante.
    Lo meteremos en la thermomix junto con el foie en trozos. 
    Añadimos las yemas y sal y calentaremos a 75 grados la mezcla.
    Colamos y dejamos macerar 24 horas.
    Lo meteremos en la heladera/mantecadora.