Ingredientes:
    552g Harina panadera
    365ml Agua
    25g Mantequilla
    25g Leche en polvo
    15g Azúcar
    10g Sal
    2g Levadura fresca

    Elaboración:
    Disolveremos el azúcar, sal, la leche en polvo y levadura fresca en el agua.
    Amasaremos la harina junto con el agua unos 10 min aprox y comprobaremos la red de gluten.
    Añadiremos la mantequilla y amasaremos hasta integrarla bien.
    Dejaremos fermentar en bloque 2 horas.
    Dividiremos la masa en trozos en 50g, los bolearemos y los fermentaremos en las bandejas de horno.
    Antes de hornear el pan le daremos un ´´corte´´ en forma de x.
    Añadiremos un poco de harina por encima tamizada.
    Lo meteremos al horno a 220 grados durante 5 - 7 min aprox cuidado que se hacen rápido.