Ingredientes:
    500ml Leche
    5Un Yemas
    70g Azúcar
    30g Glucosa
    10g Pimienta en grano
    4g Estabilizante ( procrema )

    Elaboración:
    Hervimos la leche unto a la glucosa y la infusionamos con la pimienta minio 10 min.
    Trituraremos y lo colaremos.
    Blanqueamos las yemas junto con el azúcar y el estabilizante.
    Lo juntamos con la leche y lo coceremos al fuego hasta los 84 grados.
    Lo colamos y lo reservamos en la nevera mínimo 12 horas para que madure.
    Lo meteremos en la heladora/mantecadora.