Ingredientes:
    120ml Nata para montar
    180g Azúcar
    145ml Agua
    60g Cacao en polvo
    6g Gelatina


    Elaboración: 

    Hidratamos la gelatina en agua fría.
    En un cazo ponemos la nata, el azúcar y el agua y calentamos hasta que hierba. 
    Añadimos el cacao y lo trabajamos al fuego hasta alcanzar los 103 grados.
    Retiramos del fuego y esperamos que baje a 60 grados e integraremos la gelatina.
    Ahora podremos glasear el entremet y si se empieza a endurecer de mas lo calentamos al baño maria