Ingredientes:
    80g Claras
    40g Azúcar
    70g Yemas
    15g mantequilla
    100g Harina de almendra 

    Elaboración:
    Separamos las claras y las yemas.
    Montaremos las claras con la mitad del azúcar.
    Montaremos las yemas con el azúcar restante.
    Añadiremos la mantequilla derretida poco a poco y batiremos.
    Añadiremos las claras a las yemas poco a poco y con una lengüeta.
    Tamizamos la harina de almendra e integramos poco a poco, esto se puede hacer en 3 veces.
    Hay que intentar que no se escape el aire.
    Lo hornearemos a 180 grados 20-30 min.